客家人过年炸油角，炸馓子

还要几天就过年了，对于客家人来说，过年是最重要的节日之一。每逢春节将至，家家户户都会纷纷开始准备年货，其中最受欢迎的莫过于客家人特有的年料炸油角和炸馓子。
小时候记忆中的过年，最令人期待的就是和姐姐一起包油角了。包油角是一项技术活，一大早妈妈就把面粉，鸡蛋再加适量糖和猪油一起和起来发酵一下，面皮发好之后我和姐姐就用酒瓶子把面擀成薄薄面皮，然后用热水瓶的铝盖子把面皮压成一张张圆形的小面皮，再把配好的馅(一般是花生，芝麻，白糖等配成的)，包到面皮里，一个个可爱的油角就基本成型了，当把面皮包完妈妈就把这些油角下锅油炸成金黄色，油角就算做好了，除了油角，那些剩余的面皮再擀一次作为馓子的材料，炸馓子也是客家人过年必备的传统美食之一。炸馓子色泽金黄，口感香脆，是客家人喜欢的年料之一。

小时候和姐姐一起包油角，擀馓子皮，是我过年最美好的回忆之一。那时候，家里洋溢着浓浓的年味，我们兴高采烈地准备年货，一边包油角一边聊笑着。包好的油角和馓子，经过炸制后散发出阵阵诱人的香气，每一口都让人回味无穷。尽管制作过程辛苦，但看到桌上摆满美食，感受到节日的氛围，所有的努力都是值得的。

如今，虽然过年准备的方式已经发生了很大变化，但过年的味道却依旧。油角和馓子作为客家人过年的传统美食，仍然能够为我们带来浓浓的年味和回忆。每当咬下一口，仿佛就能穿越回那个快乐的年代，回到那个充满温情和欢声笑语的过年时光。

对于客家人来说，过年不仅仅是一次聚会，更是一次对家庭、亲情和传统的怀念和延续。无论是制作油角、炸馓子，还是享用这些美食，都让人感受到浓浓的年味与家的温暖。希望每一个过年的时刻，都能与亲人团聚，和家人共同度过一个温馨的春节。